Error message

  • Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /homepages/6/d380645768/htdocs/index.php(2) : eval()'d code:18) in drupal_send_headers() (line 1044 of /homepages/6/d380645768/htdocs/includes/bootstrap.inc).
  • Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /homepages/6/d380645768/htdocs/index.php(2) : eval()'d code:18) in drupal_send_headers() (line 1044 of /homepages/6/d380645768/htdocs/includes/bootstrap.inc).
  • Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /homepages/6/d380645768/htdocs/index.php(2) : eval()'d code:18) in drupal_send_headers() (line 1044 of /homepages/6/d380645768/htdocs/includes/bootstrap.inc).
  • Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /homepages/6/d380645768/htdocs/index.php(2) : eval()'d code:18) in drupal_send_headers() (line 1044 of /homepages/6/d380645768/htdocs/includes/bootstrap.inc).
  • Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /homepages/6/d380645768/htdocs/index.php(2) : eval()'d code:18) in drupal_send_headers() (line 1044 of /homepages/6/d380645768/htdocs/includes/bootstrap.inc).

Mango

De mango (Mangifera Indica) is op commercieel gebied de belangrijkste soort uit het geslacht Mangifera en is na de banaan het belangrijkste fruit uit de tropen.

De vrucht smaakt zoet-aromatisch en verspreidt een zoete geur. De smaakt hangt af van het gehalte aan terpentijn, wat bij goede rassen laag is. Aan de hand van geur is ook de rijpingsgraad betrouwbaar vast te stellen, want er zijn immers ook vruchten die rijp groen van kleur zijn. De steenpit is houtig afgeplat en zit stevig aan het vruchtvlees vast.

Mango bevat enzymen die eiwitten afbreken door de eiwitketens in stukken te knippen. Mango is dan ook moeilijk met ijs, melk of vlees te combineren, men blancheert mango daarom voor gebruik als mango in combinatie met zuivel of gelatine wordt verwerkt.
Door dit blancheren worden de enzymen (proteasen) inactief.